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冬日菜肴3:清炖排骨汤+菠萝果泥

上周忙的晕头转向,都没有时间好好做饭,冰箱里一度全空了。这周终于恢复正常的节奏了,赶紧跑到超市去搬回来一堆吃的,好好安抚一下已经不满很久的舌头和胃...

这次在超市意外的买到了小肋排,细骨嫩肉的很是讨人喜欢。然后顺手拎了一盒菠萝回来。就有了今日的图片:清炖排骨汤和菠萝果泥。

清炖排骨主要是前段时间卤的太多了,吃的有点伤了,所以决定减盐换换口味。事实证明一锅汤里只要加上一个嫩嫩的红红的番茄,肯定不会差到哪里去。大冷天的,喝这么一锅汤,真的是好舒服啊!温暖的感觉四处飘溢。菠萝果泥则是眼瞅着菠萝要放坏了,干脆扔到新入手的料理机里面,不报希望的让它转了一会儿。最后的果泥味道还不错~卖相也不错。

winter_soup

清炖排骨汤菜谱(除了费时间,其他都是懒人做法,一股脑扔锅里就好,顺序几乎也没什么特别的讲究,除了蔬菜最后扔进去):

  • 原料:排骨若干,蘑菇若干,土豆两个,大葱一段,姜一块,番茄两个(或一个大番茄)。另备盐和十三香。
  • 步骤:1. 排骨洗净冷水入锅,焯水,煮沸后倒掉血水,重新加水。
    2.加入切成大段的葱,切成片的姜,大火再次煮开。后调小火,慢炖,加盐。该干嘛干嘛去吧,我就去顺手做了个面包煮上了米饭还冲了个澡...我一般会小火炖两小时以上,保证肉质松软。3.差不多了就一股脑把掰好的蘑菇、切成块的土豆、番茄扔进去。倒一点十三香调味。大概十几分钟等到土豆煮的绵软了就好了。

菠萝果泥就没什么说的了,直接扔到料理机里面搅拌就可以了。


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