落园 » 开春早餐:XO酱炒饭|专注经济视角下的互联网

开春早餐:XO酱炒饭

人家去香港都是大包小包买时尚用品,我却觉得从香港带回来的最划算的就是"食尚用品"——厨子最宝贵的是什么?时间呀!大把的美好光阴都用来下厨了,再不做出点好东西来,对得起自己又是择菜又是刷锅又是翻炒的各种时间消耗嘛!

我做饭属于不惜血本的,原料尤其是调料一定尽量用好的,真心贵不了多少钱嘛。而从香港带回来的XO酱表现可谓惊艳!绝对不是随便找家火锅店自助调料碗里面那种。当时买的时候看着价签隐隐肉痛,后来想想大老远的机票都出了还在乎这点调料嘛,迅速收入囊中。说真的,我一直觉得中国出口的或者HK产的调料品质格外好,生抽什么的简直就和国内的不是一个味!莫不是出口的才是真正的酿造酱油而不是勾兑的?

事实证明,这XO酱真是货真价实,里面一丝丝的都是干贝啊虾仁啊,各种鲜香。放到锅里油滋一下,那香味就瞬间充斥了整个厨房...所以说下厨的过程才是最幸福的!第一手的香气扑鼻呀!

这么好的XO酱配米饭确实有点浪费了,不过确实能把平淡无华的米饭提高好几个档次。嗯,粤菜的神奇就在于把平淡无华的食材味道发挥到极致,比如白灼菜心...瞬间这炒饭就绝非路边饭店售卖的大路货,这才配得上云端小厨的出品水准嘛,哪怕只是简简单单一炒饭。是谁说的来着,

一个人把不平凡的事做好,不算是平凡,因为他们做的事本来就是不平凡的。
一件平凡的小事做好,才算不平凡。

哈哈,开个玩笑...只是用言语表达一下刚刚进食时候味蕾的满足感~

[图片暂无]

原料:剩米饭一碗,XO酱(李锦记),大葱,鸡蛋两个,初榨花生油(鲁花或者胡姬花古法,绝对不能是调和油)
做法:下油锅,葱爆香。下鸡蛋,打散,加盐。下XO酱,下捣碎的米饭。不停翻炒。下第二个鸡蛋(我喜欢鸡蛋包裹着米饭粒的感觉),适量加盐(XO酱不咸,不跟蚝油似的),翻炒至纯熟。出锅咯,什么鸡精味精的,才不需要呢!已然香气满屋飘逸了。

然后沏上一杯English breakfast tea,茶的甘苦足以冲淡炒饭的少许油腻(我早饭一般吃不得半点油腥)。美好的早晨嗯!


Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *