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[病号餐]白灼菜心+腊肠煲仔饭

实在是受不了上海的冬天,室内冷的一塌糊涂...开空调又各种干各种空气不流通。

十二月份注定要悲催一阵子,先是体验了一番上海的医院,后是被老板看不下去提前放我回家...躺了一天一夜之后,终于算是缓过点精神来了,窝在床上始终不是个事儿,肚子也开始咕噜咕噜叫唤了,于是起床下楼买菜。

意外的是看到了菜心!上海居然还有卖鲜菜心的。赶紧拿了一把儿,正巧不想吃油腻的东西呢。前两天做的酸奶慕斯也没兴致去吃了,多少还是有点腻,明天可以带到办公室里面分分了。这次终于没失败...

白灼菜心是我几乎吃粤菜必点的蔬菜,实在是太简单而美味了。做起来也不麻烦,粤菜大概是最胜在食材的!清蒸啊白灼啊,靠的都是食材的原汁原味。我现在有点沦落为调料控,不仅喜欢新调料,对于现有调料的质量要求也越来越高了...油必然是初榨花生油+橄榄油,生抽什么的李锦记还能勉强吃吃,蚝油一定是李锦记的旧庄耗油,醋首选黑米醋...原则就是,调料都不怎么贵嘛,好几个月才用掉一瓶呢!

顺便新买了个电饭锅,冰箱里还有上次从香港带回来的腊肠,就切了切扔进去做个煲仔饭。真是粤式到底了!可惜实在是没有力气炖汤了,要不再来碗食补的汤,真是圆满了。

「白灼菜心」菜谱:

  • 原料:菜心一把,大葱一段,蒜若干瓣。生抽、花生油、盐。
  • 步骤:锅中加水煮开,加入盐和油,加入菜心。翻煮至叶子稍稍变色捞出盛盘沥水。蒜捣碎,葱切丝(刀功不好的默默飘过)。重起油锅,烧热后倒入蒜和葱丝稍稍翻炒至爆香,导入生抽,关火。然后均匀淋盘即可。

    有的菜谱会加蚝油,我觉得还是清淡点吧,生抽调味足以。

「煲仔饭」菜谱(绝对懒人版,专家请无视):

  • 正常煮饭,中途加入若干腊肠,可以倒入一点生抽(出锅之后再倒也可以)。闷熟即可。

鉴于相机存储卡不翼而飞,ipad勉强拍了一下,凑合着看吧...

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