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冬日菜肴3:清炖排骨汤+菠萝果泥

上周忙的晕头转向,都没有时间好好做饭,冰箱里一度全空了。这周终于恢复正常的节奏了,赶紧跑到超市去搬回来一堆吃的,好好安抚一下已经不满很久的舌头和胃...

这次在超市意外的买到了小肋排,细骨嫩肉的很是讨人喜欢。然后顺手拎了一盒菠萝回来。就有了今日的图片:清炖排骨汤和菠萝果泥。

清炖排骨主要是前段时间卤的太多了,吃的有点伤了,所以决定减盐换换口味。事实证明一锅汤里只要加上一个嫩嫩的红红的番茄,肯定不会差到哪里去。大冷天的,喝这么一锅汤,真的是好舒服啊!温暖的感觉四处飘溢。菠萝果泥则是眼瞅着菠萝要放坏了,干脆扔到新入手的料理机里面,不报希望的让它转了一会儿。最后的果泥味道还不错~卖相也不[......]

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冬日下午茶:北海道戚风纸杯蛋糕(大成功 ^_^)

果然烘焙就是在不断的的失败和浪费材料中积累经验...目测我的烘焙失败率大概稳定在50%,各种浪费材料哎。难得一次大成功,以下是我心情好到爆的炫耀之语,啦啦啦!

先上两张我最最得意的成品图:

cupcake北海道戚风蛋糕

上海昨天刚刚飘过雪,这么冷的天怎么可以出门呢?自然是在家里舒舒服服的吃点刚出炉的蛋糕什么的比较爽。再配上一杯热的冒烟的高山绿茶,人生其实很幸福嘛!看到剥皮之后的蛋糕柔软细腻均匀的底儿,我还没入口就已经开始万般期待了...真的没让我失望呀!入口即化,配上奶油的细腻浓香(奶油没加糖),那种幸福的滋味让人几乎流泪!完全没泡打粉之类的,只是鸡蛋、面粉、牛奶,连裱花的奶油都是[......]

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[病号餐]白灼菜心+腊肠煲仔饭

实在是受不了上海的冬天,室内冷的一塌糊涂...开空调又各种干各种空气不流通。

十二月份注定要悲催一阵子,先是体验了一番上海的医院,后是被老板看不下去提前放我回家...躺了一天一夜之后,终于算是缓过点精神来了,窝在床上始终不是个事儿,肚子也开始咕噜咕噜叫唤了,于是起床下楼买菜。

意外的是看到了菜心!上海居然还有卖鲜菜心的。赶紧拿了一把儿,正巧不想吃油腻的东西呢。前两天做的酸奶慕斯也没兴致去吃了,多少还是有点腻,明天可以带到办公室里面分分了。这次终于没失败...

白灼菜心是我几乎吃粤菜必点的蔬菜,实在是太简单而美味了。做起来也不麻烦,粤菜大概是最胜在食材的!清蒸啊白灼啊,靠的都是[......]

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失败的慕斯蛋糕制作记录

果然最近记忆力衰退,早知道就不浪费材料做慕斯蛋糕了,还不如直接吃掉呢...

慕斯蛋糕其实应该是满简单的,如果不象我这样脑子不时短路的话...步骤大致如下。

1.制作蛋糕胚
很多蛋糕店里面的慕斯就是纯慕斯,一点都不负责任~在家里当然还是要努力的制作一下蛋糕胚。
蛋糕胚其实也不难做,就是鸡蛋+面粉嘛。
首先全蛋打发。这个大家还是靠打蛋器吧,不要浪费鸡蛋了。全蛋打发比单纯蛋清打发要困难许多,也不用象蛋清打发那样要求尖尖能竖起来。中途别忘了加点糖,可以更好的吸收水分。
这里,像我这样家里没有灵敏的秤的孩子,如果你碰巧也有一个电饭锅的量杯...
白砂糖的话,大概30g/40ml,面[......]

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冬日菜肴2:白菜菌菇羊肉汤

顺便,今天在沃尔玛买菜的时候,发现白菜居然真的只有0.5元/斤,哎,这个价格直接就是亏本啊。能做的只有稍稍负担一点,冬天用白菜煮个汤什么的也好的。联想起昨天和Kate姐去吃韩国烧烤店的牛肉火锅面,不禁想直接下手尝试一番。

冬天同样的适合养生的,自然是温热的羊肉。不知为什么,在上海的超市里买不到整块的羊肉,其实咖喱羊肉很好吃的...有意思的是,印度人是没有咖喱牛肉这道菜的,因为印度教是信奉牛为神的...所以他们更长吃咖喱蔬菜,或者最多,羊肉。昨天去看评价很高的 Life of PI,我最先注意的就是他们一家人在印度的时候吃的是咖喱牛肉...呃,这是多么具有吃货精神哇。在多嘴一句,李安越来越[......]

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