落园 » 云端小厨|专注经济视角下的互联网

冬日菜肴:改良版川菜蚂蚁上树

冬天来了,所以开始适量的开始吃一些祛湿的食材。比如一直不怎么吃的辣椒,也开始逐渐的引入饮食之中。还是不那么习惯南方的湿冷呀。

蚂蚁上树算是一道比较简单的家常川菜了,其实就是肉沫粉丝嘛...为了把它变得更家常一点,那些复杂的步骤也被我省去了,争取十分钟左右弄好。还有就是,要消灭上次做蒜蓉粉丝蒸扇贝剩下的粉丝,呜呼。

DSC06698

原料:葱姜蒜末(有哪样算哪样,不一定全加),郫县豆瓣,十三香粉,高汤(最好顺手旁边炖着一锅汤,排骨汤鸡汤都可以,实在不行就和我一样用浓汤宝一个代替);粉丝,肉沫.

步骤:
1.粉丝温水浸软,肉沫加五香粉料酒稍稍腌制。
2.锅中起油,加入葱姜蒜末,炒至散发[......]

Read more


旅游的收获—食材篇(港式、泰式、日式、印度式)

其实倒也不是食材了,主要是调料们。真正的生的食材是很难带回来的...

作为一个吃货,最最念念不忘的自然是在各地旅游的时候都收集一些好吃的调料。以前傻傻的以为调料是过不了海关的,所以从欧洲回来的时候没有带多少当地特色的调料回来,现在想想真是悔的我肠子都青了!海鲜饭啊海鲜饭,paella的调料我怎么能没带回来几包呢?

后面主要是在上海附近(时差两小时内)游荡了,也就是买买常见的调料。每次旅游当地超市总是不可或缺的一站呢。稍稍总结一下嗯。

每次去HK,貌似我都会“不知不觉”的散步到尖沙咀的崇光百货(SOGO),然后买一堆日式和港式调料回来,也不管它们其实沉得要死...还只能托运,害[......]

Read more


Protected: 云端鸡尾酒

This content is password protected. To view it please enter your password below:

Password:


春笋念,韭菜念,还有那过桥米线……

不知为什么,有些东西吃不到的时候就会不断的诱发人的各种残念,比如春笋……去年的这个时候,在北京闲来无事,正碰上春笋又新鲜又便宜,所以就经常做油焖春笋吃,那叫一个美味啊,而且很好做。还有春韭菜,随便什么菜最后撒上一点新鲜的春韭菜当香葱使,那叫一个提味儿啊~

话说最近多少有点食欲不振,吃什么都没味道,换着法的给自己做蛋炒饭、麻汁面,加上邻居送来的咖喱,可是还是觉得没有味道。不仅吃饭觉得没味道,喝汤也觉得没味道,唉。反正就是沦落到了吃饭就是为了吃饭的地步了,一点都没有享受食物的感觉了。

然后各种怀念各地佳肴。上个月的时候特别想吃毛血旺,就去买了一堆材料回来自己山寨了一把,结果做多了吃到最后一点感[......]

Read more


烘焙秀 [3rd week, May]

转眼五月就要结束了,真快。前几天很开心的拿到了一个半奖,所以也差不多是时候拒掉那些没奖的AD了。只是我说巴塞罗那的时候,家里人的第一反应居然是可以去看球,囧。我这个连伪球迷都算不上的,就不去冒着生命危险凑热闹了(我一直认为去看球是有生命危险的)。出乎意料,最后主申的三个战区:US、UK、HK都与我无缘,最后还是去欧洲了。早知道就不浪费那么多申请费了嘛!

顺便想起来一个事儿。前段时间蘑菇毕业论文的时候看了好多好多social network的文章,其中最多的就是Calvó-Armengol和Jackson的。后者在stanford,没啥好说的,而前者正是在拿到半奖的这个学校。可惜,刚刚仔细看了[......]

Read more


123