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北海道戚风+草莓+奶油

果然还是草莓上相嗯...加之酸酸甜甜的口感,真好。

最后一个好像米奇,嘻嘻。

cupcake with stawberry

方子和上次的一样,复制了一遍而已。照片摄于2.2。


阴阳两重天——初试曲奇

我也不知道我是不是太闲的发慌了,居然做起来曲奇。大冬天的,那黄油根本就打发不动呀,还不能隔水融化...整个时间全部耗在打发黄油上,心都碎了...

DSC07220无聊的打发黄油中...

最终进烤箱的时候,分了两批。第一批我乖乖的看着,没出什么岔子,最后用上火上了一点颜色。第二批就大意了,然后就毁容了...看着烤箱里面出来的黑乎乎的曲奇,欲哭无泪。完全没有卖相了嘛!

方子用的是君之的,呃,没有糖粉就白砂糖硬上了。方子在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/159231/基本用料就是:低粉、黄油、鸡蛋、白糖。无泡打粉哦~

DSC07221第一批出炉咯~

DSC07244最终成品图

DSC07227刚入手的玻璃罐[......]

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冬日下午茶:北海道戚风纸杯蛋糕(大成功 ^_^)

果然烘焙就是在不断的的失败和浪费材料中积累经验...目测我的烘焙失败率大概稳定在50%,各种浪费材料哎。难得一次大成功,以下是我心情好到爆的炫耀之语,啦啦啦!

先上两张我最最得意的成品图:

cupcake北海道戚风蛋糕

上海昨天刚刚飘过雪,这么冷的天怎么可以出门呢?自然是在家里舒舒服服的吃点刚出炉的蛋糕什么的比较爽。再配上一杯热的冒烟的高山绿茶,人生其实很幸福嘛!看到剥皮之后的蛋糕柔软细腻均匀的底儿,我还没入口就已经开始万般期待了...真的没让我失望呀!入口即化,配上奶油的细腻浓香(奶油没加糖),那种幸福的滋味让人几乎流泪!完全没泡打粉之类的,只是鸡蛋、面粉、牛奶,连裱花的奶油都是[......]

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失败的慕斯蛋糕制作记录

果然最近记忆力衰退,早知道就不浪费材料做慕斯蛋糕了,还不如直接吃掉呢...

慕斯蛋糕其实应该是满简单的,如果不象我这样脑子不时短路的话...步骤大致如下。

1.制作蛋糕胚
很多蛋糕店里面的慕斯就是纯慕斯,一点都不负责任~在家里当然还是要努力的制作一下蛋糕胚。
蛋糕胚其实也不难做,就是鸡蛋+面粉嘛。
首先全蛋打发。这个大家还是靠打蛋器吧,不要浪费鸡蛋了。全蛋打发比单纯蛋清打发要困难许多,也不用象蛋清打发那样要求尖尖能竖起来。中途别忘了加点糖,可以更好的吸收水分。
这里,像我这样家里没有灵敏的秤的孩子,如果你碰巧也有一个电饭锅的量杯...
白砂糖的话,大概30g/40ml,面[......]

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烘焙秀 [3rd week, May]

转眼五月就要结束了,真快。前几天很开心的拿到了一个半奖,所以也差不多是时候拒掉那些没奖的AD了。只是我说巴塞罗那的时候,家里人的第一反应居然是可以去看球,囧。我这个连伪球迷都算不上的,就不去冒着生命危险凑热闹了(我一直认为去看球是有生命危险的)。出乎意料,最后主申的三个战区:US、UK、HK都与我无缘,最后还是去欧洲了。早知道就不浪费那么多申请费了嘛!

顺便想起来一个事儿。前段时间蘑菇毕业论文的时候看了好多好多social network的文章,其中最多的就是Calvó-Armengol和Jackson的。后者在stanford,没啥好说的,而前者正是在拿到半奖的这个学校。可惜,刚刚仔细看了[......]

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