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轻乳酪蛋糕——云端的柔软

其实做这个蛋糕的原料已经乖乖的呆在冰箱里面好久了,只是一直没有下手。今天终于找到时间来鼓捣烤箱了!

家里的料足够做两个,于是就先后烤了两个。第一个果然不出意料的,顶部开裂了...
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不死心降低了温度,然后去烤第二个。貌似这次只是小小的开裂了一下,看起来还是比较完整哒。
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脱模咯~这个专用蛋糕模真的好赞!超级好脱模。对得起它这么贵的价格。
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初入烤炉,我心忐忑啊。
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可惜现在还不能吃,哎,要在冰箱冷冻一晚。所以锡纸膜裹好了就扔到冰箱里了。好期待明天早晨起来嗯啊...


阴阳两重天——初试曲奇

我也不知道我是不是太闲的发慌了,居然做起来曲奇。大冬天的,那黄油根本就打发不动呀,还不能隔水融化...整个时间全部耗在打发黄油上,心都碎了...

DSC07220无聊的打发黄油中...

最终进烤箱的时候,分了两批。第一批我乖乖的看着,没出什么岔子,最后用上火上了一点颜色。第二批就大意了,然后就毁容了...看着烤箱里面出来的黑乎乎的曲奇,欲哭无泪。完全没有卖相了嘛!

方子用的是君之的,呃,没有糖粉就白砂糖硬上了。方子在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/159231/基本用料就是:低粉、黄油、鸡蛋、白糖。无泡打粉哦~

DSC07221第一批出炉咯~

DSC07244最终成品图

DSC07227刚入手的玻璃罐[......]

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失败的慕斯蛋糕制作记录

果然最近记忆力衰退,早知道就不浪费材料做慕斯蛋糕了,还不如直接吃掉呢...

慕斯蛋糕其实应该是满简单的,如果不象我这样脑子不时短路的话...步骤大致如下。

1.制作蛋糕胚
很多蛋糕店里面的慕斯就是纯慕斯,一点都不负责任~在家里当然还是要努力的制作一下蛋糕胚。
蛋糕胚其实也不难做,就是鸡蛋+面粉嘛。
首先全蛋打发。这个大家还是靠打蛋器吧,不要浪费鸡蛋了。全蛋打发比单纯蛋清打发要困难许多,也不用象蛋清打发那样要求尖尖能竖起来。中途别忘了加点糖,可以更好的吸收水分。
这里,像我这样家里没有灵敏的秤的孩子,如果你碰巧也有一个电饭锅的量杯...
白砂糖的话,大概30g/40ml,面[......]

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