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轻乳酪蛋糕——云端的柔软

其实做这个蛋糕的原料已经乖乖的呆在冰箱里面好久了,只是一直没有下手。今天终于找到时间来鼓捣烤箱了!

家里的料足够做两个,于是就先后烤了两个。第一个果然不出意料的,顶部开裂了...
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不死心降低了温度,然后去烤第二个。貌似这次只是小小的开裂了一下,看起来还是比较完整哒。
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脱模咯~这个专用蛋糕模真的好赞!超级好脱模。对得起它这么贵的价格。
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初入烤炉,我心忐忑啊。
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可惜现在还不能吃,哎,要在冰箱冷冻一晚。所以锡纸膜裹好了就扔到冰箱里了。好期待明天早晨起来嗯啊...


北海道戚风+草莓+奶油

果然还是草莓上相嗯...加之酸酸甜甜的口感,真好。

最后一个好像米奇,嘻嘻。

cupcake with stawberry

方子和上次的一样,复制了一遍而已。照片摄于2.2。


冬日下午茶:北海道戚风纸杯蛋糕(大成功 ^_^)

果然烘焙就是在不断的的失败和浪费材料中积累经验...目测我的烘焙失败率大概稳定在50%,各种浪费材料哎。难得一次大成功,以下是我心情好到爆的炫耀之语,啦啦啦!

先上两张我最最得意的成品图:

cupcake北海道戚风蛋糕

上海昨天刚刚飘过雪,这么冷的天怎么可以出门呢?自然是在家里舒舒服服的吃点刚出炉的蛋糕什么的比较爽。再配上一杯热的冒烟的高山绿茶,人生其实很幸福嘛!看到剥皮之后的蛋糕柔软细腻均匀的底儿,我还没入口就已经开始万般期待了...真的没让我失望呀!入口即化,配上奶油的细腻浓香(奶油没加糖),那种幸福的滋味让人几乎流泪!完全没泡打粉之类的,只是鸡蛋、面粉、牛奶,连裱花的奶油都是[......]

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失败的慕斯蛋糕制作记录

果然最近记忆力衰退,早知道就不浪费材料做慕斯蛋糕了,还不如直接吃掉呢...

慕斯蛋糕其实应该是满简单的,如果不象我这样脑子不时短路的话...步骤大致如下。

1.制作蛋糕胚
很多蛋糕店里面的慕斯就是纯慕斯,一点都不负责任~在家里当然还是要努力的制作一下蛋糕胚。
蛋糕胚其实也不难做,就是鸡蛋+面粉嘛。
首先全蛋打发。这个大家还是靠打蛋器吧,不要浪费鸡蛋了。全蛋打发比单纯蛋清打发要困难许多,也不用象蛋清打发那样要求尖尖能竖起来。中途别忘了加点糖,可以更好的吸收水分。
这里,像我这样家里没有灵敏的秤的孩子,如果你碰巧也有一个电饭锅的量杯...
白砂糖的话,大概30g/40ml,面[......]

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Protected: 济南的味道

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