落园专注经济视角下的互联网 / Economic Observation of the Internet

记得小时候就在各路媒体上被熏陶“华夏儿女无处不在”，当时却没啥切身的感受。到了巴塞罗那之后，才知道自己的生活原来是多么的依赖各国移民。酱油醋这些最基本的原料就不说了，肯定是中国超市里面可以找到又便宜又正宗的；就连实在受不了头发的疯长决定剪一剪头发的时候，才意识到这事儿还真得去中国人开的理发店里面搞定，要不以我的破烂西班牙语和人家比划半天怕也拎不清楚。除了中国移民，这边还有很多巴基斯坦和印度移民，找什么椰浆之类的去他们店里准没错。还有忙碌的中午随手买个物美价廉快捷方便的kebab，八成也是巴基斯坦人让你可以不用付出特别高的价钱。话说，现在连barceloneta这边的海鲜店都有好多是巴基斯坦人开的了，可见巴塞罗那这座城市是多么的依赖外来移民。 中国的移民们很有意思，刨去留学的（高端）人群不说，这里（欧洲）的移民主力军还是浙江人，很多人是举家前来；这个和美国遍布的华人来源于广东福建沿海一带为主颇为相似。当然，一方面说到移民就不得不承认很多人是事先偷渡过来的，毕竟很多人开始的时候不可能顺利的拿到签证，只是靠家庭亲属们先期在这边安顿下来，然后各种掩人耳目的先在欧洲住下来，然后开始“黑三年白三年”，最后等着大赦拿到...

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不知为什么，有些东西吃不到的时候就会不断的诱发人的各种残念，比如春笋……去年的这个时候，在北京闲来无事，正碰上春笋又新鲜又便宜，所以就经常做油焖春笋吃，那叫一个美味啊，而且很好做。还有春韭菜，随便什么菜最后撒上一点新鲜的春韭菜当香葱使，那叫一个提味儿啊～ 话说最近多少有点食欲不振，吃什么都没味道，换着法的给自己做蛋炒饭、麻汁面，加上邻居送来的咖喱，可是还是觉得没有味道。不仅吃饭觉得没味道，喝汤也觉得没味道，唉。反正就是沦落到了吃饭就是为了吃饭的地步了，一点都没有享受食物的感觉了。 然后各种怀念各地佳肴。上个月的时候特别想吃毛血旺，就去买了一堆材料回来自己山寨了一把，结果做多了吃到最后一点感觉都没有了……然后特别想吃凉皮，尤其是陕西那边的“（秦镇）大米面皮”（配上香酥酥的肉夹馍），那叫一个香啊。传说中纽约是有卖的，可惜巴塞这地方，不称啊。各位在米国的去纽约的时候别忘了去吃一下哈，这个店的网址是：http://www.xianfoods.com/，貌似在纽约分店还不少的说。其实我还很想吃过桥米线，想想原来在山大的时候出西门就有一家“过桥缘”，是那种连锁似的快餐店，可是过桥米线做的真的很好吃（我没吃过云南正宗的，所以就把这...

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呃，最近发现做饭真是个打发时间的好办法，加之最近地沟油凶狠，吓得我不敢出去吃东西了，所以自己做起来了。春天是万物复苏的好季节，菜市场里面大量绿色的蔬菜让人爱不释手，还有春笋，哈哈～享受啊。所以一下子做了很多素食。列列最近做过的菜们： 鱼香茄子 麻婆豆腐 醋溜小白菜 凉拌绿豆粉 蚝油油麦菜 油闷春笋（这个真的很好吃～） 番茄菜椒蛋 肉沫芸豆 咕噜苹果（这个，纯属失败的创新） 差不多就是这些，春季的食谱嘛，自然要清淡些，多补充些维生素～嘿嘿。 补上以前的一篇日志，一直扔在草稿箱了，翻出来…… 前几日做了一个鱼香肉丝，主要是想吃笋了。结果没想到刀工不济，这个笋丝切的差强人意。而且笋好难熟啊……最失败的是加油加的很少，所以没怎么做出来汁，越炒越干……呃，料酒也没入锅太多，所以鱼香味道也不够浓厚…… 还有一个菜就是前几日一直在嘟噜的菠萝咕噜肉（见不太成功的尝试——锅包肉）。这回终于有充足的菠萝了，加之对于挂糊和油温的控制也越来越熟络，所以做的也比较顺手。

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这个世界中，有传说的三道菜很相似，那就是：锅包肉、糖醋里脊、咕噜肉。然而却也不尽相同。我吃过的感觉是，咕噜肉偏水果味（因为有菠萝嘛），锅包肉偏东北味（具体这个东北味是啥味也不好说，总之感觉东北菜就是和别的地方的不一样），糖醋里脊则是根据地区不同各有各的味。 在前几日做了一次土豆红烧肉还吃得挺好之后，最近尝试了一下锅包肉。开始还很怀疑为什么网上说“锅包肉这个菜不做上三五遍是做不出好的来的”，扫了一眼步骤也不就是那些嘛。结果自己没事就开始尝试。昨天第一次做比较的失败，第一关挂糊就没过，先是用淀粉调不出，后来加鸡蛋加面粉勉强也挂不太住。而后的油温控制也很失败，火候似乎总是不对。最后的浇汁更是惨败，弄的糖醋汁实在是太少了，进锅之后就不见了，情急之下倒进去一堆番茄酱滥竽充数…… 今天打定主意重新做一遍，好在挂糊挂上了，火候也控制的不错，第二遍出来炸的香香脆脆的，金黄色也蛮诱人的。结果这一次“矫枉过正”，糖醋汁里面醋一下子倒多了，以至于最后的浇汁异常之酸……不过还好，倒是绝对不会腻。不过我还是没明白，最后如果用糖醋汁而不是番茄酱，那么怎么着也会把炸好的肉弄得很软，因为醋毕竟里面水分很大。饭店里的浓...

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